|
|
Bålmat |
 |
|
|
Dårlig vær er ingen utfordring for Ås-speidere på tur, men dårlig mat er bare sorgen. Med Bålhus for innegrilling og stor bålplass på Trampen begynner enkelte av Ås-speiderne å bli eksperter på bålmat. Flere har prøvd seg med stort hell i Bålhuset og laget pannekaker, grilla pølser, stekt lapper, grilla eple og stekt biff, bakt poteter og lagd bearnaise-saus med sopp. Mulighetene er uendelige. Og det smaker sååååå godt! Forberedelsen til matlaging på eller i bål er viktig uansett om du skal på Trampen eller på tur i skogen. Lag en liste over hva du trenger i god tid før turen/matlagingen. Ås-speiderne har laget noen forslag til god bålmat. Det er bare å forsyne seg av tipsene! Fleskepanne En løk, olivenolje eller smør, pølser, bacon eller fleskebiter, en boks med tomatbønner. Her er alle varianter tillatt. Sopp kan brukes osv.
Fremgangsmåte: Nydelig pannemat som selvfølgelig spises rett fra panna med gaffel og med brød/rundstykker eller annet til. Kraftig og salt turmat som best tilberedes over bålet i turpanna. Dette blir du tørst av! Fylt potet
Store poteter Fremgangsmåte: Velg store poteter. Skjær av en hatt i den ene enden og grav ut potetkjøttet. Fyll den med pølsebiter, kjøttbiter eller kjøttdeig, løk, salt, pepper o.l. Sett hatten på igjen og pakk poteten inn i aluminiumsfolie. Legg den i glørne. Sjekk av og til om poteten og innholdet er ferdig. Rå kjøttdeig krever minst 20 til 30 minutter i glørne. Bål‑pizza Pizzadeig, hermetiserte tomater, tomatpuré eller ketchup, løk, oreganokrydder, bacon, skinke, ananas, revet ost eller osteskiver. Bruk fantasien! Fremgangsmåte: En innbakt pizza (calzone) har pizzafyllet inni deigen. Etter at pizzadeigen er rullet ut, legges fyllet på halve deigen. Den andre halvdelen brettes over fyllet. Husk å press deigen godt sammen sånn at ikke fyllet faller ut. Pizzaen kan stekes på forhånd varmede steiner (helst litt flate) i bålet. Legg evt. en gryte over. Dermed får du ovnseffekt. Har du ikke gryte kan du rett og slett snu pizzaen. Dette kan også gjennomføres i en steikepanne. Bruk god tid!
Biff med bakt potet Ett biffstykke som du har krydret med pepper og salt dagen før, en eller to poteter pakket inn i aluminiumsfolie, en boks med sopp (ta gjerne med fersk hvis du har), smør til steking og bearnaise-sausen, sauspose. Potetene legges i bålet. De trenger bortimot en time på å bli gjennomstekte. Lag ferdig sausen i en kasserolle, stek biffen i panna med mye smør, ha i soppen mot slutten av steketiden. Nydelig mat som kan spises rett fra panna. Lapskaus Grønnsaker hakket opp i terninger (kan kjøpes ferdig i butikken: lapskaus og suppeblanding i pose, beregn to poser på 4 personer), baconbiter, kjøttdeig eller kjøttbiter, kjøttbuljong-terninger, vann Lettvint og flott turmat. Hell i grønnsakene i gryta, ta i noen desiliter med vann (kan ta i mer senere), ha i kjøttbuljongterninger (smak til). Kokes over bålet til potetene begynner å gå i oppløsning. Tilbehør: Tyttebærsyltetøy og flatbrød/brød/loff. Pannekaker Røre kan du lage ferdig hjemme i plastflaske. Du trenger egg, melk, mel og litt salt/sukker og stekesmør/olje. Stekes i panna over bålet. Fint med langt skaft på panna, ellers kan det bli veldig varmt for fingrene. Tilbehør: syltetøy eller strøsukker. Sjokoladebanan 1 banan, kokesjokolade, aluminiumsfolie. Fremgangsmåte: Skjær en stripe langs innsiden av bananen og fyll den med små biter av sjokolade. Skallet presses over. Stikk en pinne gjennom bananen og stek den over glørne, eller pakk bananen inn i aluminiumsfolie og legg den i glørne. Steketid: Ca. 10 minutter. Sjekk stekingen og legg godsakene tilbake i glørne om du ikke er fornøyd. Himmelske epler Epler, godsaker til å fylle eplene med. Følg oppskriften eller bruk fantasien! Fremgangsmåte: Ta kjernehuset ut av eplet og fyll hullet med rosiner, sukker og kanel (eller rosiner og sjokolade). Ha folie rundt og stek det ca. 5.-10. minutter i glørne.
Bakt pære 4 pærer, ingefærkrydder, 4 ss smør, tørket frukt, sukker. Fremgangsmåte: Skrell pærene og ta ut kjernehusene. Strø på ingefær eller kanel. Pakk pærene inn i dobbel aluminiumfolie sammen med smør og den tørket frukt. Bak i glørne ca en halv time. Suppe Tomatsuppe To tomatsuppeposer til 5 personer (to liter). Følg oppskriften på posen. Ta i litt ekstra makaroni (en halv kopp) og kutt opp i pølser i små biter. Deilig middag. Kjøttboller kan også tilsettes. Spises sammen med brød/rundstykker/loff. Dette var fremgangsmåten for tomatsuppe, men kan også gjøres med betasuppe, grønnsakssuppe osv. Rabarbrasuppe 1 liter vann, 400 g sukker, 4 stk rabarbrastengler, 1 vaniljestang delt på langs (eller krydder), 2 kanelstenger (eller krydder). Kok opp vann med sukker, og tilsett kanel og vaniljestang. La det hele koke med rabarbrabiter i ca. 20 minutter.
|
|
||
